Karkas sığır eti fiyatlandırmasında sıcak ağırlık dönemine geçildi

Resmi Gazete'de yayımlanan 'Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik' ile et piyasasında hesaplama yöntemi değişti. Yeni düzenleme kapsamında karkas sığır etinin pazar fiyatı belirlenirken daha önce kullanılan soğuk karkas ağırlığı yöntemi terk edildi. Bundan sonraki süreçte doğrudan sıcak karkas ağırlığı baz alınarak fiyatlandırma yapılacak.

Yönetmelik değişikliğiyle birlikte et piyasasına yönelik idari sorumluluklarda da önemli bir görev değişimi gerçekleştirildi. Karkas et sınıflandırmasına ilişkin yürütülen tüm iş ve işlemler Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nden alınarak Hayvancılık Genel Müdürlüğü'ne devredildi. Bu adım, et sektöründeki tartım ve sınıflandırma standartlarının yönetimini yeni bir birime teslim etti.